2021-07-18から1日間の記事一覧

砥石 つづき

確かドラマで、包丁人は使い終わると包丁の手入れをしてその日の仕事を終う。と言っていた。 使う前に研ぐと、料理に鉄の匂いがうつるとか言っていたような・・・。包丁人は特別で、普通、職人は、使う前に研ぐのが一般であろう。 ボクも、砥石を手に入れた…